¿Qué es el Gomasio?

El gomasio es un antiguo condimento, originario de la cultura asiática. Ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. Se trata de una mezcla de semillas de sésamo tostadas y sal marina. Se utiliza para realzar el sabor de una amplia variedad de platos. En esta noticia, exploraremos en detalle qué es el gomasio, sus propiedades nutricionales y cómo puedes incorporarlo en tu dieta. Añadiendo beneficios al envejecimiento activo.

Este condimento ha sido utilizado durante siglos en la cocina asiática, especialmente en Japón. Aquí es considerado un ingrediente básico. La palabra «gomasio» proviene de la combinación de «goma» (que significa sésamo en japonés) y «shio» (que significa sal). Esta mezcla simple pero poderosa combina las propiedades nutritivas del sésamo con la sal marina. Creando un condimento versátil y delicioso.

Gomasio, condimento nutritivo y energizante

El sésamo es la estrella del gomasio y es conocido por sus beneficios para la salud. Estas pequeñas semillas están repletas de nutrientes esenciales. Como ácidos grasos saludables, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. El sésamo es especialmente rico en calcio, hierro, magnesio y zinc. Vitales para la salud ósea, La función del sistema inmunológico y el metabolismo celular.

Además de sus nutrientes, el sésamo contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Como los lignanos y los fitoesteroles, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y la inflamación. Estos compuestos se han asociado con beneficios para la salud cardiovascular, cerebral y la prevención de enfermedades crónicas.

La sal marina, el otro componente de este condimento oriental, también aporta beneficios nutricionales. A diferencia de la sal de mesa convencional, esta no es altamente procesada. Conserva minerales como el magnesio, el potasio y el zinc. Estos minerales son esenciales para mantener un equilibrio electrolítico adecuado en el cuerpo y apoyar la función celular.

La combinación de sésamo y sal marina en el gomasio crea un condimento que no solo realza el sabor de los platos. También aporta un impulso de nutrientes esenciales. El sabor de este condimento es rico, ligeramente salado y tostado, con un ligero crunch de las semillas de sésamo. Puedes espolvorearlo sobre ensaladas, arroz, vegetales al vapor, sopas o cualquier otro plato que desees realzar con su sabor y textura.

Además de su valor nutricional, ofrece beneficios energizantes. Las semillas de sésamo contienen grasas saludables. Como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son fuentes de energía de liberación lenta. Estas grasas ayudan a mantener niveles de energía estables a lo largo del día.  Pueden ser especialmente beneficiosas para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Ya que el sésamo es una excelente fuente de proteínas vegetales.

¿Cómo se utiliza?

El gomasio también puede ser beneficioso para quienes desean reducir su consumo de sal. Su sabor intenso permite usar menos sal en los platos sin comprometer el sabor. Al agregar este condimento a tus comidas, puedes disfrutar de un perfil de sabor más complejo y satisfactorio. Sin excederte en la cantidad de sal que consumes.

Para incorporar el gomasio en tu dieta, puedes comprarlo en tiendas de alimentos saludables o prepararlo tú mismo en casa. Preparar este condimento casero es simple: solo necesitas semillas de sésamo crudas y sal marina. Tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y fragantes. Luego muélelas con sal marina en un mortero o en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.

Recuerda almacenar el gomasio en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y sabor. A medida que lo utilices en tus comidas, experimenta con diferentes cantidades y combínalo con otros condimentos para crear sabores únicos. ¿Qué opina? ¿Debería nuestra residencia de ancianos Ronda añadir este condimento a los menús?